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陶罐贮藏白酒是中国白酒酿造过程中自然选择的结果。然而,如今储存葡萄酒的容器越来越多。为什么陶罐还有价值?陶罐盛酒有什么好处?
陶罐贮藏是白酒生产的关键之一。由于陶坛的特殊结构,在原酒的储存过程中会产生挥发、缔合、氧化还原等一系列物理变化和化学反应。这使得酒中强烈的刺激性成分通过挥发、缔合、氧化、酯化,同时反应产生的风味物质使酒达到柔软、醇厚等相对稳定的状态,使酒更美味。